烤鱼把鱼肉营养全毁了！

2021-06-24 09:27:00  管理员(更多)  333  753阅

　　重庆烤鱼、贵州烤鱼，现在烤鱼成了人人爱吃的一种特色美食，也是很多人吃鱼肉的唯一方式。但在我看来，烤鱼把鱼肉营养全毁了，早已丧失了鱼肉本身的健康价值。
　　鱼肉脂肪和猪肉等畜禽肉脂肪不同，因为富含omega-3族不饱和脂肪酸，特别是EPA，对降低血管炎症反应、降低血胆固醇等有作用。虽然吃鱼对心脏有好处，但这有一个前提，就是鱼的烹调方式。清蒸是最有利于保持鱼肉营养和保健功效的烹调方式，相比之下，烤鱼则是最差的烹饪方法。
　　其实，重庆烤鱼、贵州烤鱼等制作时需要加入大量植物油烤制，其介于油煎