南山县兰瓜镇丰乐村，有一个卖豆腐的人叫孙二嘎（化名）。夫妻俩人边种地边做豆腐，做完豆腐是卖豆腐。这门做豆腐的手艺是祖辈传下来的，连做代卖是干了几十年了。他家做的豆腐是皮白肉嫩、香甜可口，在兰瓜镇十里八村出了名。虽然是传统工艺制造，但是做工做法精细。张丁山（化名）家做的豆腐，口感较差是卖不动。孙二嘎家做的豆腐，不仅口感好还供不应求。都是简易传统的工艺做法，为什么两家生意的差距较大？这让张丁山是心里纠结，百思不得其解了。
孙二嘎和张丁山都丰乐村人，两家住的没多远。张丁山想要去镇上，孙二嘎家是
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