五味

2015-03-16 20:12:00  管理员(更多)  333  641阅

山西人真能吃醋！几个山西人在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了三调羹醋。邻座的客人直瞪眼。有一年我到太原去，快过节了。别处过春节，都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：“供应老陈醋，每户一斤”。这在山西人是大事。 山西人还爱吃酸菜，雁北尤甚。什么都拿来“酸”，除了萝卜白菜，还包括杨树叶子，榆树钱儿，有人来给姑娘说亲，当妈的先问，那家有几口酸菜缸，酸菜缸多，说明家底子厚。
　　 辽宁人爱吃酸菜白肉火锅。
　　 北京人吃羊肉酸菜汤下杂面。
　　 福建人、广西